¿Cuánto es un compás?

Ser propietario de un bar

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Abrir cualquier negocio es una perspectiva emocionante (pero también ligeramente desalentadora). Abrir un negocio de bar puede ser aún más emocionante. Pero, antes de lanzarse, probablemente esté buscando respuestas a preguntas como:

Estas son las preguntas importantes que se hacen quienes quieren abrir un bar. Para determinar si abrir un bar es una buena inversión, primero debemos calcular el coste de abrir un bar y el coste de su funcionamiento. A continuación, podemos determinar el beneficio de un bar.

Aquí vamos a repasar lo que se necesita para abrir un bar junto con los costes medios de puesta en marcha de un bar. Pero dar una respuesta exacta a la pregunta “¿cuánto cuesta abrir un bar?” es difícil.

Según Restaurant Owner, el coste medio de abrir un bar en Estados Unidos es de 425.500 dólares. Su encuesta también reveló que, por término medio, un bar tarda unos seis meses en ser rentable, pero puede tardar hasta dos años. Los costes de apertura oscilan entre 174.000 y 850.000 dólares.

Cuánto cuesta un bar en dinero

En mi anterior publicación (a la que se hace referencia más abajo), calculamos el precio de un solo puesto de camarero (de unos 18′ 6″) de equipo bajo la barra, en 6.075 dólares. Eso se descompone en unos 328 dólares por pie lineal. Eso fue en 2014. A finales de 2021, este precio se ha disparado a casi 900 dólares por pie lineal. Pero recuerde que esto representa el capital necesario para comprar un solo puesto de camarero, y que hay costes adicionales de equipamiento que hay que incluir.

Para extrapolar aún más, digamos que vamos a añadir cuatro enfriadores de botellas de cerveza (2.600 dólares cada uno en 2014). A finales de 2021, los mismos enfriadores de la barra trasera cuestan 4.900 dólares cada uno. Para aclarar, estoy fijando el precio de los enfriadores de acero inoxidable Glastender BB60 con puertas de vidrio, como se muestra en la foto de abajo y se describe en el post anterior (referenciado más abajo). Siempre queremos colocar las neveras de cerveza en la barra trasera, para no interrumpir la producción eficiente de bebidas con alcohol en la barra delantera, y, además, esto proporciona la ventaja añadida de la comercialización visual. Amigos, su bar debe ser tratado como una atractiva valla publicitaria. Haz que tus clientes se sientan atraídos por tu experiencia y tu marca.

Cuánto vale un lingote de oro

Pub/ hotel: Un bar de toda la vida que suele prescindir de las florituras. En este caso, lo importante es la sencillez y la autenticidad, más que la decoración recargada y las listas de cócteles extravagantes. En un pub, los clientes pueden disfrutar de buenas bebidas y relajarse. Los principales factores de coste son el tamaño y los asientos.

Bar deportivo: Si te atrae un espacio grande, lleno de televisores, sabrosas alitas y una amplia selección de cerveza, abrir un bar deportivo podría ser tu vocación. Los bares deportivos suelen encontrarse en zonas densas de una ciudad y son un lugar ideal para que se reúnan grandes grupos para ver un partido o pasar el rato. La cerveza es el principal objetivo de los bares deportivos, pero muchos tienen también licores y vino. También suele haber comida en los bares deportivos. Los propietarios de bares deportivos centran sus gastos en el espacio, los asientos y los factores de entretenimiento que incluyen televisores, mesas de billar y dianas. La mayoría de los bares deportivos tienen un horario muy ocupado que coincide con el de los partidos, por lo que la preparación de la comida es otro importante factor de coste.

Bar de vinos: Un bar de vinos es un establecimiento elegante donde la gente puede venir a disfrutar de una variedad de vinos y aperitivos ligeros en grupos más pequeños. El bar de vinos suele centrarse en la propia barra, con asientos limitados. El personal es un coste enorme, porque hay que contratar sumilleres y otros especialistas formados en vinos.

Hoja de cálculo de los costes de puesta en marcha del bar

Los costes de puesta en marcha y funcionamiento de tu bar incluyen algunos elementos esenciales para cualquier tipo de bar, además de una serie de factores que dependen de ti como propietario del negocio. Aquí tienes los lugares adecuados para empezar a planificar.

Bar nuevo: Tendrás que decidir si vas a abrir un bar desde cero o si vas a ocupar un local ya existente. Un bar nuevo, tanto si se trata de reconvertir un local como de ocupar uno completamente vacío, probablemente tendrá más costes de puesta en marcha, pero te ofrecerá más opciones para hacer tuyo el local.

Bar establecido: Si quieres ponerte en marcha rápidamente con unos costes iniciales más bajos, busca un bar que ya esté en funcionamiento y del que te puedas hacer cargo. Tendrás muchas opciones para hacerlo tuyo.

Bar de copas: Un bar de toda la vida que suele prescindir de las florituras también se conoce como bar de mala muerte. En este caso, lo importante es la sencillez y la autenticidad, en lugar de una decoración recargada y una lista de cócteles de lujo. En un bar de mala muerte, los clientes pueden disfrutar de bebidas baratas y relajarse. Los principales factores de coste son el tamaño y los asientos.